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Finocchiona Toscana

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Finocchiona, specialità Toscana, a base di finocchio e suino razza cinta senese, ad impasto tenero.

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Descrizione

Costituita da carne di suino magra, scelta, viene macinata assieme ad un po’ di lardo a grana più grossa della salsiccia; aromatizzata con pepe, sale e finocchio selvatico è poi insaccata e stagionata almeno per un mese. Al taglio è di colore rosso-rosato, profumati di finocchio selvatico.

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Pezzatura da Kg 1,000, Pezzatura da Kg 0,500

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