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Rigatino Toscano

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Rigatino Toscano, prodotto tipico Toscano di suino di razza cinta senese, prezzo al Kg.

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Descrizione

Composto da petto e pancia del Maiale, dopo un “massaggio” con una miscela di sale, pepe, aceto e aglio schiacciato, viene conservato per 15 giorni in sale grosso, poi pulito, salato di nuovo e condito con pepe nero macinato. Al taglio si presenta con le classiche “strisce” di carne rossa magra con grasso.

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Pezzatura da Kg 1,000, Pezzatura da Kg 0,500

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