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Capocollo di Cinta Senese
€30,00Aggiungi al carrelloTaglio pregiato ricavato dal collo del suino, lavorato artigianalmente e stagionato lentamente. Presenta una marezzatura elegante che dona morbidezza e aromaticità. Disponibile in versione Cinta Senese e suino bianco brado.
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Capocollo Toscano
€17,50 – €35,00ScegliCapocollo Toscano di suino razza cinta senese, classico Toscano, aromi naturali a base di pepe e finocchio selvatico, stagionatura minima di 4 mesi. prezzo al pezzo di circa 1,500 kg.
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Fiocco di Spalla
€22,50Aggiungi al carrelloTaglio pregiato e raro ricavato dalla parte più nobile della spalla della Cinta Senese allevata allo stato brado. Il fiocco si distingue per la sua fine marezzatura, che dona morbidezza e una straordinaria scioglievolezza al palato. La stagionatura lenta esalta profumi delicati ma persistenti con note dolci e leggermente speziate. Un prodotto elegante, ideale per una degustazione di alto livello.
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Gota
€20,00Aggiungi al carrelloProdotto ricavato dalla guancia della Cinta Senese. Caratterizzato da una componente grassa importante e pregiata, ideale sia per il consumo diretto che per utilizzo gastronomico. Profumo ricco, sapore profondo persistente.
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Lardo di cinta senese
€15,00Aggiungi al carrelloLardo di cinta senese tipico toscano stagionato con sale e aromi naturali, non contiene conservanti, additivi, glutine nè lattosio e derivati del latte.
Disponibile in tranci da 500gr o 1Kg circa, il peso ha una tolleranza di +/- il 5% dovuto alla preparazione artigianale e al calo fisiologico.
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Pancetta
€15,00Aggiungi al carrelloPancetta ottenuta dalla parte ventrale del suino, lavorata secondo tradizione. Equilibrio tra parte grassa e magra, profumo avvolgente e gusto armonico. La versione Cinta Senese presenta maggiore aromatica e complessità.
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Prosciutto
€28,00Aggiungi al carrelloOttenuto da suini bianchi allo stato brado, alimentati esclusivamente con mangimi coltivati dall’azienda. La crescita lenta e naturale conferisce alla carne equilibrio tra parte magra e grassa, con un sapore delicato ma persistente. Profumo elegante, dolcezza naturale e tessitura completa. Venduto al kg
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Prosciutto disossato
€30,00Aggiungi al carrelloProsciutto ottenuto da suini allevati allo stato brado, disossato dopo la stagionatura per offrire praticità di utilizzo senza rinunciare alla qualità artigianale. Si distingue per la sua morbidezza uniforme, la facilità di taglio e un gusto equilibrato, in cui la dolcezza naturale della carne si unisce a note aromatiche delicate. Ideale per affettatura precisa e costante, perfetto sia per uso professionale che domestico.
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Rigatino Toscano
€10,00 – €20,00ScegliRigatino Toscano, prodotto tipico Toscano di suino di razza cinta senese, prezzo al Kg.
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Salame di suino brado
€20,00Aggiungi al carrelloIl nostro salame di cinta senese è realizzato con carne magra selezionata di maiale di razza Cinta Senese con aggiunta di grasso tagliato a cubetti di circa 1 cm; condito con sale, pepe in grani e macinato, aglio schiacciato, farcito e legato con corde di canapa.
Sapore intenso.
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Spalla di Cinta Senese
€20,00Aggiungi al carrelloSPALLA DI CINTA SENESE
Taglio saporito e versatile, stagionato lentamente per valorizzare la naturale succosi della carne. La Cinta Senese offre una struttura più marcata, mentre il suino bianco si distingue per dolcezza e delicatezza.
