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Realizzato con carne magra selezionata di maiale di razza Cinta Senese con aggiunta di grasso tagliato a cubetti di circa 1 cm; condito con sale, pepe in grani e macinato, aglio schiacciato, farcito e legato con corde di canapa. Sapore intenso.

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Realizzato con carne magra selezionata di maiale di razza Cinta Senese con aggiunta di grasso tagliato a cubetti di circa 1 cm; condito con sale, pepe in grani e macinato, aglio schiacciato, farcito e legato con corde di canapa. Sapore intenso.

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