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Salsiccia di cinta senese

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Salsiccia di cinta senese prodotto classico Toscano prezzo al Kg.

La nostra salsiccia di cinta senese è macinata finemente ed aromatizzata con sale, pepe nero macinato, ed aglio è insaccata in budello naturale e sottoposta ad asciugatura, stufatura e stagionatura.
Di sapore e consistenza tipica, si presenta di colore rosso intenso con profumi molto accentuati.

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Descrizione

Salsiccia di cinta senese

Salsiccia di cinta senese prodotto classico Toscano.

La nostra salsiccia di cinta senese è macinata finemente ed aromatizzata con sale, pepe nero macinato, ed aglio è insaccata in budello naturale e sottoposta ad asciugatura, stufatura e stagionatura.

Di sapore e consistenza tipica, si presenta di colore rosso intenso con profumi molto accentuati.

Il suino di cinta senese è una razza di origini molto antiche che vive ancora allo stato semi-brado nei boschi toscani, nutrendosi di ghiande e cereali. La Salsiccia di cinta senese è prodotta con ingredienti semplici e naturali: carni scelte, aglio, pepe e sale. Mantiene una morbidezza che consente di mangiarla anche cruda spalmata sul pane.

I prodotti 

La carne di Cinta Senese è leggermente diversa da quella dei maiali chiari, è infatti abbastanza magra, scura, con tessuto adiposo rosato. Si presta molto alla produzione di carni conservate, ma sono famosissime anche le ricette dei tagli freschi; in particolare, è caratteristica la ricetta della porchetta nel forno a legna.

I prodotti più famosi a base di Cinta Senese sono i salumi, insaccati o salati, da cuocere o affettati crudi. In particolare ricordiamo: il prosciutto toscano, il salame toscano, le salsicce fresche, il buristo, la spalla salata, la pancetta, il capocollo, la finocchiona e il lardo di Colonnata.

Le proprietà nutrizionali della salsiccia di Cinta Senese

Le proprietà nutrizionali della Cinta Senese sono le stesse delle altre razze di suino allevate allo stato semi selvatico:

  • maggior percentuale di carne e minor percentuale di grasso;
  • maggior percentuale di grassi insaturi;
  • minor percentuale di grassi saturi.

La carne di Cinta Senese appartiene al I gruppo fondamentale degli alimenti, quale importante fonte nutrizionale di proteine ad alto valore biologico. Contiene anche una quantità rilevante di lipidi, che varia in base al taglio.

Le vitamine più abbondanti sono del gruppo B, come la B1, la B2, la PP, la B12 ecc. Discrete le percentuali di vitamina A nei tagli più grassi.

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Pezzatura da Kg 1,000, Pezzatura da Kg 0,500

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